ร้านแม่สอนว่า กินปลาดี

บทความดีๆจาก " แม่สอนว่า กินปลาดี " สมาชิกใหม่ของ เครือข่ายตลาดสีเขียวจ้า ^ ^ ทำความรู้จักกับ "ปลาลูกเบร่" ปลาสองน้ำในแถบน้ำกร่อยของจังหวัดพัทลุง จับโดยประมงพื้นบ้าน ปลาสดที่ไม่ใช้ไม่แช่สารต่างๆที่ทำให้สดเกินธรรมชาติ ส่งขายต่อให้ป้าลุงน้าอามาแปรรูป แบบขั้นตอนเดียว คือ ล้างน้ำเกลือ ผึ่งแดด แล้วคั่ว เท่านั้น ปลาลูกเบร่ ปลาขนาดเล็กกินสาหร่ายเป็นอาหาร เราจึงได้ประโยชน์จากปลา ทั้งแคลเซียมเสริมกระดูก ไอโอดีน และคอลลาเจนบำรุงผิวพรรณ เราหาปลาลูกเบร่ได้เป็นบางช่วง จากปัจจัยทางสภาพอากาศ ฤดูกาล และธรรมชาติของปลา จึงมีสินค้าให้รับทานกันไม่ค่อยต่อเนื่อง จริงๆ เป็นเรื่องที่ดี ถ้าเราจะบริโภคอาหารตามแบบธรรมชาติ ไม่ต้องเร่ง ไม่ต้องเฟ้น คิดหาวิธีให้มีมากเกินผิดธรรมชาติ ก็จะได้อาหารที่อร่อยแท้และมีความมั่นคง การคั่วปลาลูกเบร่ ต้องใจเย็น ใช้ไฟอ่อนสุด ค่อยๆ คน ค่อยๆ คั่ว เป็นขั้นตอนที่ท้าทายมาก เกือบได้ที่ก็โรยใบมะกรูดเพื่อความหอมและประโยชน์ #แม่สอนว่ากินปลาดี
Share: