ข้าวยำธัญพืช

สวนผสม

ข้าวหุงด้วยน้ำดอกอัญชัน      1/2 ถ้วย
ข้าวแดง                          1/2 ถ้วย
ใบซะพลูซอย                    1     ถ้วย
ถั่วพลูซอย                       1     ถ้วย
ตะไคร้ซอย                      1     ถ้วย
ถั่วฟักยาวซอย                  1     ถ้วย
ใบมะกรูดซอย                  1     ถ้วย
มะม่วงดิบซอย                  1     ถ้วย
ส้มโอ                            1     ถ้วย
ดอกกระเจี๊ยบซอย             1     ถ้วย
ดอกดาหลาซอย               1     ถ้วย
ใบบัวบกซอย                  1     ถ้วย
น้ำมะนาว                       1/2 ถ้วย
ดอกอัญชัน                     2-3 ถ้วย
มะพร้าวคั่ว                      1     ถ้วย
ข้าวโอ๊ต                        1     ถ้วย
งาขาว-งาดำคั่ว               1     ถ้วย
ข้าวแต๋น                       1     ถ้วย
จมูกข้าวสาลี                  1     ถ้วย
น้ำยำ                          1     ถ้วย

วิธีทำ

ตักข้าวและส่วนผสมตามชอบ ราดน้ำยำ

ส่วนผสมน้ำยำ

น้ำตาลอ้อย                    2     ถ้วย
เต้าเจี๊ยว                       1     ถ้วย
ข่าทุบ                          1     ถ้วย
ตะไคร้ทุบ                      2     ต้น
ใบมะกรูดฉีก                   2-3  ใบ

วิธีทำ

1. เคี้ยวน้ำตาลอ้อยกับเต้าเจี้ยวจนเดือด
2. ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เคี่ยวให้กลื่นสมุนไพรเข้าไปในน้ำยำ ปิดเตา ทิ้งไว้ให้เย็น


 
** ขอบคุณข้อมูล ข้าวยำธัญพืช ของร้าน HealthMe จากคอลัมน์ชีวจิตชวนชิม วาสารชีวจิต

 

Share: